1

ニンジンは皮をむいて千切りする。（チーズグレーター、スライサーなどがあると便利） ボウルに入れて、塩をふり、軽くもむ。（水分が出てくる。）

2

別のボウルに、酢、はちみつ、オリーブ油、オレンジジュース、オレンジの皮のすりおろし（お好みで）を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

3

1を数回に分けて手に取り水分を除く。

4

2と3を合わせてしっかり混ぜ合わせる。