1

シイタケは石づきを除いて2等分又は4等分する。塩、強力粉と合わせて、軽く揉み込む。

2

フライパンに、ニンニク、唐辛子、オリーブ油を合わせて火にかけ、ニンニクから泡が出てきたら1を入れる。

3

フライパンをゆすりながら、ニンニクが茶色くなる手前で白ワインを入れ、シイタケに火を通す。

4

レモン汁を入れて味を調え、耐熱皿に移す。パセリをふりかけて完成。