1

鱈は食べやすい大きさに切り、塩、コショウをふり、小麦粉を軽くまぶす。タラの芽はきれいに洗い、水を切る。

2

ボウルに、小麦粉、卵、水、塩（少々）を入れ、混ぜ合わせる。

3

もう2個の卵は溶いておく。

4

フライパンを温め、サラダ油をひき、鱈とタラの芽を入れ、2を少しずつつかけながら焼く。片面がしっかり焼けたら、返して、3の卵をかけながら焼いて仕上げる。

5

盛りつけ、合わせた＜からし酢醤油＞をつけていただく。