1

ブリは表面の水気をふき取る。ブロッコリーは一口大に切り、電子レンジで1分加熱する。タマネギは薄切り、シメジはほぐす。

2

フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、ブリを焼く。焼き色がついたら裏返し、横でブロッコリー、タマネギ、シメジを炒める。

3

ブリに焼き色がついたら、トマトジュース、水、カレールー（少し砕いて）、おろしニンニクを入れる。中火で、カレールーが溶けるように、やさしくかき混ぜる。

4

沸騰してとろみがついたら、耐熱容器に移す。ミックスチーズをふりかけ、ふたをしてチーズが溶けるまで弱火で加熱する。

5

仕上げにパセリのみじん切りを散らす。