1

＜鶏の唐揚げ＞　鶏モモ肉は35g位ずつの等分に切る。（1枚を7～8等分） 　ボウルに入れた、しょうゆ、酒、砂糖、ショウガ汁の中で揉み込み、1時間置く。 　　片栗粉をまぶし、180℃の油で4分程揚げる。

2

＜豚の唐揚げ＞　豚バラ肉は5センチ幅に切る。こま切れ肉も同じくらいに切る。 　ボウルに入れた、しょうゆ、酒、砂糖、ショウガ汁の中で揉み込み、1時間置く。 　35gずつに丸めて（12～13個できる）、片栗粉をまぶし、そのまま少し置く。 　再度、片栗粉をまぶして、180℃の油で4分程揚げる。※片栗粉を2度まぶして揚げるとジューシーに仕上がる。

3

器に盛り合わせ、パセリ、レモン（スライス）を添える。