1

サラダ油を熱したフライパンで、ナスを両面色よく焼き、一度取り出す。

2

ちくわに片栗粉をまぶす。１のフライパンにサラダ油を補い、ちくわを焼く。軽く色づくまで焼けたら、取り出す。

3

2のフライパンに、マーガリン（又はバター）を補い、タマネギを炒める。透き通ってきたら、シメジを加えて、しんなりするまで炒め、酒を注ぎ入れる。

4

3の汁気がなくなったら、コンソメスープの素、ケチャップ、牛乳を順に加え、よく混ぜて、１、２を順に加えてソースをからめ、コショウをふる。

5

4を器に盛り、パセリを散らす。