1

あさつきは刻む。シュウマイの皮は細く切る。

2

ボウルにひき肉、ラード、塩を入れて粘りが出るまでよく練る。

3

あさつきは片栗粉と混ぜ合わせ、2に加えて更に混ぜ合わせる。ゴマ油も加えて混ぜ合わせる。

4

バットにシュウマイの皮、ワンタンの皮をそれぞれ敷き、3を10等分ずつに丸め、転がして皮をまとわせる。（5個ずつ、2種類つくる）。

5

蒸し器を中火で火にかけ、4を入れて約10分蒸す。

6

付け合わせの菜の花とともに皿に盛りつけ、和からし、しょうゆを添えて、完成。