1

鍋に湯を沸かし、砂糖を加え、ふきのとうをゆでる。（1リットルの湯に砂糖30～40g位）

2

1を水に取り、完全に冷えたら、水気をしぼって粗みじん切りにする。

3

鍋に必要に応じてサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。火が通ったら、味噌、酒、砂糖を加え、汁気がなくなり味がなじむまで加熱する。

4

3に1を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。バット等に移して、手早く冷まし保存する。