1

フライパンにエクストラバージンオリーブ油を入れ、真だいを中火で下味の塩をふりながら両面焼き、一度取り出す。

2

同じフライパンに、新タマネギを入れて加熱し、透き通ってきたら、春キャベツ、塩、を入れ、あえる。

3

水（ひたひたより少なめ）を加え、ふたをして中火～弱火で15分ほど蒸す。

4

かつおぶし、1の真だいを加え、2～3分、弱火で加熱する。

5

味を調え、器に盛りつけ、エクストラバージンオリーブ油をかけ、黒コショウをふりかける。