1

タマネギは炒めて、冷ましておく。

2

ボウルに１を入れ、麩～ケチャップの材料を合わせ、混ぜる。

3

肉と2を、混ぜ合わせる。できれば少し冷やす。

4

3を成形しながら、モッツァレラチーズを包み、冷やす。

5

フライパンは温めず、油をひかず、4を並べ入れ、弱火で加熱する。ふたをして4分、返して4分、再度返して2分。火を止め、ふたを取り、そのまま2分休ませたら、皿に盛りつける。

6

5のフライパンの油をふき取り、＜ソース＞を入れ、強火で加熱し沸騰させ、とろみがついたら完成。