1

レーズン、クルミ、牛乳、パン粉を合わせて、1時間おいてふやかす。その後、ひき肉、卵、塩、コショウを合わせてこねて、1時間ほど冷やす。

2

鍋に、野菜ジュース、コンソメ、バターを入れ、ひと煮立ちさせさせたら弱火にして2割程煮詰める。

3

1をミートボール状に形成して、2に入れていく。弱火で火を見ながら、ソースが半分程になるまで煮詰めていく。

4

塩、コショウで味を調え、器に盛りつける。パセリのみじん切りをふりかけて完成。