1

ボウルに粉ゼラチンと水を合わせてふやかし、湯せんで溶かす。

2

ボウルにスイートチョコレート、牛乳、ココアパウダーを合わせて、湯せんで溶かす。1のゼラチンを加えて泡だて器で混ぜ、ゼラチンが溶けてなめらかになったら、こす。ゴムベラで混ぜながら、器の底を氷水で冷やしとろみをつける。

3

生クリームを7分立てにする。（筋が残る位の固さにする。）

4

2のボウルに3を2回に分けて加え、泡だて器で混ぜる。

5

タルトケースの1/3量まで5を流し、イチゴ2切れ、バナナ3切れを並べる。その上から更に、4をタルトケースぎりぎりまで流す。

6

冷蔵庫で2時間冷やし固める。

7

＜飾り＞　生クリームはグラニュー糖と合わせて8分立てにする。しぼり袋に入れ、タルトの上に半周しぼる。バナナ、イチゴ、セルフィーユを飾る。