1

早煮昆布は、濡れたタオル等で拭き、300ccの水に浸けて柔らかく戻す。（20～30分）

2

かんぴょうも水で戻す。

3

ゴボウ、ニンジンは皮をむいて12～13センチ長さに細切りする。どちらも沸騰した湯で30秒程ゆでる。

4

昆布の水分をふき取り、2～3枚、幅12～13センチ位に並べる。上に豚バラ肉（昆布の縦と同じ長さにして）を縦に並べ、ゴボウ、ニンジンは横に並べて、巻く。かんぴょうで2ケ所結ぶ。

5

鍋に、水、みりん、酒、砂糖、しょうゆを入れ、4を入れ、落し蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にして、15分ほど煮込む。（時々、たれがなじむように転がす。）

6

粗熱を取り、一口大に切り、器に盛りつける。