1

牛肉は食べやすい大きさに切る。＜下味＞を混ぜ合わせて浸けておく。

2

シイタケ、ホウレンソウ、ニンジンも食べやすい大きさに切る。ホウレンソウとニンジンは軽く下ゆでする。

3

トックは下ゆでする。

4

鍋に1を炒め、シイタケも入れて更に軽く炒める。だし汁を入れ、トックも入れる。トックが煮えて浮いてきたら、卵をほぐして入れる。

5

塩で味を調え、軽くゴマ油をかける。

6

器に盛りつけ、ニンジン、ホウレンソウをのせ、きざみのり、すりゴマをかけて完成。