2023年01月19日 (木)
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カラダにやさしい
ゆり根と卵のあんかけうどん
1人分＝325Kcal
新井尚美さん
夜食にもおすすめ☆上品な和の食材とあわせて♪
2人分
- ゆり根…1/2個（60～70g）
- だし汁…1カップ
- 薄口しょうゆ…小さじ1/2
- 塩…適量
- 片栗粉…小さじ2（水溶きする）
- 卵…2個（割りほぐす）
- 冷凍うどん…2玉（電子レンジで温めておく）
- ショウガ…1片（すりおろす）
- 小ネギ、クコの実、松の実
作り方
- 1
- ゆり根は汚れを除き、1片ずつはがし、大きいものは半分に切る。
- 2
- フライパンに、だし汁、薄口しょうゆ、塩を用意し1を加えて火が通るまで煮る。（1～2分）
- 3
- 2に水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を流し入れる。大きく混ぜながら半熟に仕上げる。
- 4
- うどんとショウガを合わせて器に盛り、3をかける。小ネギ、クコの実、松の実を散らす。
