
2023年01月16日 (月)
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カラダにやさしい
とろーりじゃがいもの スペイン風スープ
1人分=330Kcal
リストランテクマガイ 熊谷勇太さん
スペインの野菜スープ、メネストラ☆緑の野菜で作ります♪
3人分
- ジャガイモ…3個
- ブロッコリー…1株
- いんげん…10本
- アスパラガス…5本
- レタス…1/2個
- 湯…1000cc
- 洋風コンソメ…9g
- オリーブ油、塩、コショウ…各適量
作り方
- 1
- ジャガイモ、ブロッコリー、いんげん、アスパラガスは食べやすい大きさに切り、塩ゆでする。
- 2
- 鍋に湯を入れ、洋風コンソメ、オリーブ油、1のジャガイモの1/5量を入れて火にかけ、ジャガイモを潰しながらとろみを出す。
- 3
- 1の残りの野菜も加え、ジャガイモが温まるまで加熱したら、レタスを手でちぎって入れる。味をみて塩、コショウ、オリーブ油で調味する。再度味をみて、完成。