1

ジャガイモ、ブロッコリー、いんげん、アスパラガスは食べやすい大きさに切り、塩ゆでする。

2

鍋に湯を入れ、洋風コンソメ、オリーブ油、1のジャガイモの1/5量を入れて火にかけ、ジャガイモを潰しながらとろみを出す。

3

1の残りの野菜も加え、ジャガイモが温まるまで加熱したら、レタスを手でちぎって入れる。味をみて塩、コショウ、オリーブ油で調味する。再度味をみて、完成。