1

もちは1個を5等分に切り、1日乾燥させる。

2

しめじ、長ネギ、白菜、ニンジン、小松菜は食べやすい大きさに切る。

3

フライパンに油を入れ、2、ぎんなんを炒める。5割ほど火を入れて、砂糖、塩、うまみ調味料も入れて更に炒め、中華スープも入れる。ゆずの皮を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ（少しゆるめでよい）、あんは完成。

4

1のもちを、フライパンで多めの油を熱して揚げ焼きする。（始めは弱火で、もちが柔らかくなったら強火にして少し焦げ目をつける。）

5

4を器に盛り、3のあんをかける。