1

エビは水洗いし、しっかり水気を除き、下味をつける。

2

＜チリソース＞を混ぜ合わせる。

3

フライパンにサラダ油（大さじ2）を入れ、1を揚げ焼きする。7割ほど火が入ったところで取り出す。

4

3のフライパンにサラダ油を補充し、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子、チリソースを入れ、強火にして、色が赤からオレンジに変わったら、弱火にして長ネギを入る。エビを戻し入れ、絡める。

5

器に盛りつけて、完成。