1

サラダ油を熱したフライパンで長イモを炒め焼きにしておく。

2

フライパンに必要に応じてサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉を炒める。火が通ったら、ニンニク、ショウガ、豆板醤を加え、香りが出たらキノコを加えてしんなりするまで炒める。

3

2に、＜合わせ調味料＞を加えて一煮立ちさせ、1を加える。味がなじむまで、煮る。あじを見て、塩で調える。最後にゴマ油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に盛りつける。小口切りした長ネギをのせて完成。