2022年10月28日 (金)
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新米に合うおかず
福たっぷりの豚肉炒め
1人分＝370Kcal
レストランボヌール 古舘貢市さん
カレーだけではない！福神漬けを美味しく活用♪
2人分
- 豚肉（肩ロース、こま切れ、バラ、ロースなど）…200g
- 福神漬け…適量
- 小麦粉、サラダ油…各適量
- ＜ソース＞
- 福神漬けの汁…適量
- しょうゆ、酒…各20g
- 砂糖…大さじ1/2
- おろしショウガ…30g
作り方
- 1
- 豚肉は食べやすい大きさにして、小麦粉を軽くふる。
- 2
- ＜ソース＞の材料を合わせる。
- 3
- フライパンにサラダ油を入れ、1を炒める。焼き色がついたら、2のソースを入れて煮詰める。
- 4
- 福神漬けを入れて、さっと炒め合わせる。味をみて、塩、コショウで調える。
- 5
- ※＜新米の美味しい炊き方・2合の場合＞ 米をとぎ、水の量を少なめに入れ（9割位の水の量）、氷を2個入れて炊く。（水温が低温からゆっくり上昇することで、ふんわり炊き上がる）
