1

ナスは多めのサラダ油で焼き、別皿に取り出す。

2

豚肉に、塩、しょうゆ、ショウガ汁で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。

3

1のフライパンに、必要に応じてサラダ油を補い、2を炒める。豚肉に火が通ってきたら、麺つゆ、酒、砂糖、酢を合わせて注ぎ、1も戻し入れる。汁気がなくなったら、火を止め、みょうがの甘酢漬けを加えた後、器に盛りつける。

4

黄菊、枝豆をトッピングして完成。