1

鍋にオリーブ油、ニンニクを弱火で加熱し、色をつける。きつね色になったら、キノコ（それぞれ食べやすく切って）を加えて炒める。

2

湯、コンソメを入れて、沸騰したら溶きほぐした卵を入れる。味をみて足りなければ、塩、コショウで調味する。

3

食パンは手でちぎってトーストしておく。加えて軽く煮込む。（又は仕上げにクルトンのように使ってもよい。）

4

器に移し、パセリのみじん切りをふりかけて完成。