1

カボチャは5ミリ厚さに切る。レンコンは皮をむき薄切り、エりンギ、パプリカは縦に薄切りする。シメジは食べやすい大きさに切る。

2

1の野菜に、塩をふりかけ、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に並べ、アルミホイルをかけて蒸し器で20分蒸す。

3

むきエビは塩ゆでする。

4

＜ヨーグルトソース＞の材料を混ぜ合わせる。

5

器に、野菜、エビを盛りつけ、ソースを添える。