1

サツマイモは、1～2センチ厚さの食べやすい大きさに切り、水に浸けてアク抜きをして、ザルにあげる。シメジは石づきを除いて小房に分ける。生ハムは適当な大きさに切る。

2

米をとぎ、白だし、酒を入れて、目盛り（2）まで水を入れる。サツマイモ、シメジをのせて、炊飯する。

3

炊きあがったら、バター、半量の生ハムを加えて、さっくり混ぜる。

4

器に盛りつけ、残りの生ハムを散らし、みつば、のりをのせて完成。