1

タマネギはみじん切りする。鍋にオリーブ油、タマネギを入れて、あめ色になるまで炒める。

2

ホールトマトは、皮、ヘタを除き、軽く握りつぶす。1の鍋に入れ、ローリエも入れて、１割ほど煮詰める。

3

その後、冷まして、塩で味を調えて完成。

4

※冷蔵所で5日間、保存可能。＜アレンジ＞　オレガノと合わせてピザソース、バジルと合わせて魚のソース、ニンニク、たかのつめと合わせてパスタソース、など。