1

塩鮭は焼いて骨を除き、大きめにほぐす。

2

キュウリは薄切りし、塩をふり、しんなりさせる。その後水洗いして水気をしぼる。

3

レモンは薄切り、みょうが、大葉は千切りにする。

4

卵は、サラダ油をひいたフライパンでいり卵にする。

5

のりははさみで千切りする

6

＜すし飯＞をつくる→　耐熱容器に、酢、砂糖、塩を入れて、電子レンジで1分加熱する。取り出し、砂糖、塩がとけるようにしっかり混ぜる。炊きあがったご飯に、全体に回しかけ、切るように混ぜ合わせる。

7

6に塩鮭、キュウリ、レモン、白ゴマを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

8

器に盛りつけ、カニ風味かまぼこ、みょうが、大葉、いり卵、のりを飾って仕上げる。