1

ナスは薄切り、油あげは短冊切りして、温めたフライパンで油をひかずに、ふたをして香ばしく焼く。

2

トマトはヘタを除き、皮をむき、角切りにする。塩、オリーブ油と合わせて、スプーンでよく混ぜ合わせる。

3

そうめんをゆでて、冷水でよく洗い、しっかり水気を切る。2に加えてよく混ぜる。

4

冷やしておいた器に3を盛りつけ、1をのせる。かつおぶし、刻んだバジルを添えて、オリーブ油をかける。