1

タマネギ、ニンニク、ショウガはみじん切り、トマトはざく切りする。

2

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガを炒める。香りが出たら、タマネギを入れ、強火で炒める。鍋をこするようにしっかり、タマネギがこげ茶色になるまで炒める。

3

トマトを入れ、水分がなくなるまで炒める。

4

カレー粉、塩を入れて混ぜ合わせる。

5

豆乳を少しずつ入れて沸騰させ、サバ缶を汁ごと入れて、とろみがつくまで軽く煮込む。味を見て塩で調味して仕上げる。

6

器にご飯とともに盛り付ける。