1

鶏モモ肉は余分な皮、脂を除き、筋切りし、厚みを平均にした後、塩、コショウをふって、グリル（またはフライパン）で焼く。

2

レモンはアルミホイルで包み、耐熱皿に入れ、170℃のオーブンで50分焼いて冷ます。

3

2のアルミホイルをはずし、レモンを半分に切って、中身をザルに取りこす。こしたものに、はちみつ、塩、オリーブ油を加える。

4

レモンの皮は4等分に切って、ワタの白い部分をスプーンで除き、千切り又はみじん切りにして、適量を3に加える。

5

1を半分に切って器に盛り、4の皮を散らす。レモンソースを添えて完成。