1

ニンジンは乱切り、タマネギはくし切り、パプリカ、ピーマンは一口大に切り、中火の油で揚げる。（または耐熱容器に入れて、電子レンジで3分ほど加熱する。）

2

ボイルホタテ、むきエビは水気を除き、片栗粉をまぶして、中火の揚げ油で揚げる。（3分ほど）

3

＜ヨーグルトの甘酢あん＞は、材料を混ぜ合わせる。

4

フライパンに、3のあんと1の野菜を入れ、火にかける。中火で加熱しながら、とろみがつくまで混ぜ合わせる。

5

2のホタテ、エビを加えて混ぜる。器にレタスなどを敷いて、その上に盛り付ける。