1

レーズンは熱湯でふやかした後、水気を切ってラム酒に浸けておく。チョコレートは細かく刻む。

2

バターは室温に戻して、柔らかくする。アーモンドパウダー、グラニュー糖を加えて、よく混ぜる。ほぐした卵を2～3回に分けて加え混ぜる。

3

ラムレーズン、チョコレートも加え混ぜたら、冷蔵庫に入れて少し冷やす。

4

春巻きの皮は室温に戻して、広げる。手前から4～5センチ部分に、3を塗る。皮の周囲に水を塗り、少しゆとりをもって包む。

5

全体に溶かしバターを塗り、200℃のオーブンで13分程、焼く。

6

一旦取り出し、シロップを塗り、230℃のオーブンで更に4～5分焼く。

7

＜ポイント＞クリームは柔らかいと包みにくいので、少し冷やしておくとよい。ゆとりをもって包まないと、膨らんではみ出る。