1

スペアリブは沸騰した湯でさっとゆで、冷水に取り、アクなどを除く。鍋に入れ、水を入れ加熱し、沸騰したら中火弱でゆでる。（ショウガの皮や、長ネギの硬い部分があれば一緒に入れる。）

2

ゆで汁が半分ほどになったら、＜ヤンニョン＞の材料をすべて入れて煮込む。

3

ニンニクも加えて、更に煮込む。

4

ニンニクの芽は4～5センチに切り、ゴマ油をひいたフライパンで軽く火を通す。

5

3の煮汁がほとんどなくなり、スペアリブが柔らかくなったら、4を入れ合わせる。

6

仕上げに、コショウ、ゴマ油をかけ、新ショウガ（細切り）をのせて完成。