1

豆腐は、塩を加えた熱湯の中に入れて温めておく。

2

フライパンに、サラダ油、ニンニク、ショウガ、タカノツメを入れて熱し、香りが出たら、ベーコンを加える。ベーコンの脂が出てきたら、エビを加え炒める。

3

エビの色が変わったら、小松菜の茎、葉を順に加え、更に炒める。

4

＜合わせ調味料＞に、湯を加えて1カップにして、3に注ぎ入れる。

5

1の豆腐を加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみづけする。コショウをふり、ゴマ油を加えて仕上げる。