1

鶏モモ肉に、塩、コショウをふり、小麦粉を両面につける。

2

フライパンにオリーブ油を熱し、皮目のほうから入れて両面カリッと焼く。

3

小鍋に、赤ワイン、オレンジジュース、しょうゆ、レーズンを入れてひと煮立ちさせ、2に加えて10分程煮込む。

4

器にサラダ菜を敷き、3を食べやすく切って盛りつける、トマトやパセリを添えてもよい。