1

熱したフライパンに、ピュアオリーブ油（又はサラダ油）をひき、牛ひき肉を中火で焼く。

2

塩（小さじ1/2）を加えて全体になじませたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、火を止める。ボウルにうつして冷ます。

3

ボウルに、エクストラバージンオリーブ油、おろしニンニク、2のひき肉、トマト、バジルを入れて軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

4

鍋に湯を沸かし、塩を入れ、スパゲッティをゆでる。（表示のゆで時間プラス2分）　ゆで上がったらザルに取り、水で冷やして、水気を切る。

5

3に4を入れ合わせ、塩、黒コショウで味を調えて完成。