1

ブリに、塩、コショウをふって下味をつける。オリーブ油を熱したフライパンで、皮目から焼く。

2

パリッと焼けたら裏返し、ニンニクを加え、香りが出るまで炒める。

3

ミニトマト、アサリ、ホタテ稚貝、白ワイン、水を加えてふたをして、貝の口が開くまで火を通す。

4

味をみて足りなければ塩、コショウをふり、パセリを加え、オリーブ油を回しかけ、器に盛り付ける。