1

タケノコ、ピーマンは、それぞれ5～6ミリの千切りにする。

2

長ネギ、ショウガは、みじん切りにする。

3

牛肉は7ミリ幅に切り、＜下味①＞をして10分置く。その後＜下味②＞も加え、サラダ油（大さじ1）をひいたフライパンで炒め、一度取り出す。

4

3のフライパンに、サラダ油（大さじ1/2）を補充し、ショウガ、長ネギを炒める。香りが出たら、タケノコ、ピーマンを加えて炒め、塩、コショウをふり、牛肉を戻し入れ、さっと炒め仕上げる。