1

大根はすりおろす。鶏ムネ肉、ナスは、一口大に切る。

2

麺つゆは鍋に入れ、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、温めておく。

3

鶏ムネ肉に、塩、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。途中からナスも入れて揚げる。（しっかり揚げなくてもよい）

4

寄せ豆腐も、スプーンで一口大に取り、片栗粉をまぶして、揚げる。

5

2の鍋に、3、4を入れ、軽く煮る。大根おろしを加え入れ、器に盛り付け、薬味をのせる。