1

うるいは3センチ長さに切る。スナップエンドウはヘタを除いて斜めに半分に切り、エリンギは薄切りする。

2

フライパンにオリーブ油をひき、1を炒める。塩、コショウで味をつける。

3

菜の花は湯通しする。

4

マヨネーズとしょうゆを混ぜ合わせる。

5

いなりずし用油揚げに酢飯を詰め、ボイルエビ、サーモン、1を彩りよくのせる。4をつけていただく。