1

スポンジは3枚にスライスする。

2

イチゴは飾り用に6粒取っておく。残りは皮をむき、皮と身に分ける。皮はビニール袋に入れて手でつぶす。身は半分に切り、ペーパータオルで水気を取る。

3

ボウルに、生クリーム、グラニュー糖を入れて、固く泡立てる（10分立て）。半分に分ける。（生クリーム①②とする）

4

1枚のスポンジに、①の生クリームを塗り、2枚目のスポンジをのせ、生クリームを塗る。上にイチゴの身を全部のせ、軽くおさえて平らにして、生クリームをのせ、3枚目のスポンジをのせる。

5

＜苺クリーム＞　②の生クリームをもう一度ホイッパーで固くして、つぶした苺の皮、イチゴリキュールを加え混ぜる。

6

5のクリームを、ケーキの表面に塗る。残したクリームは、丸口金（直径1.5センチ）のしぼり袋に入れ、ケーキのデコレーションする。残しておいたイチゴ、アラザンも飾って完成。