2022年02月15日 (火)
一覧へ戻る
おうちで居酒屋料理
もつぽん
1人分＝165Kcal
MASS 阿部洋祐さん
簡単！いろいろな部位を手軽に楽しめます☆寒い夜にうれしい♪
4人分
- 鶏モツ（砂肝、鶏ハツ、鶏レバー、セセリ、鶏ハラミ（（又はモモ、手羽先でもよい））…各100g
- 牛脂…1個
- ニンニク…1片分（薄切り）
- ショウガ…薄切り2枚
- 長ネギ…1/4本（斜めに薄切り）
- かつおだし汁…500cc
- 砂糖…大さじ1
- ぽん酢…大さじ3
- しょうゆ…大さじ1/2
- もみじおろし、小ネギ(小口切り）…各適量
作り方
- 1
- 鶏モツはそれぞれ食べややすく切る。（ハツとレバーはボウルに入れた水の中できれいに洗う）
- 2
- 鍋に、だし汁、鶏モツ、牛脂、ショウガ、ニンニクを入れて火にかける。中火弱でアクを除きながら10分位煮込む。（だし汁が半量位になる。）
- 3
- 砂糖、醤油、ポン酢、長ネギを加えて、軽く煮込む。
- 4
- 器に盛り付け、小ネギ、もみじおろしをのせて完成。
