1

タラは皮と骨を除く。長ネギは小口切り、ジャガイモは皮をむいて1センチ幅に切る（水にさらさない）。

2

鍋に、オリーブ油、長ネギを入れて炒める。軽く塩をふり、ふたをして、しんなりするまで加熱する。（5～6分）

3

水を入れ、ジャガイモを入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。（約10分）

4

木べらでジャガイモを軽く崩し、牛乳、タラを加える。タラに火が通ったら、塩、コショウで味を調える。

5

器に盛り付け、オリーブ油を香りづけに回しかける。