1

干しダラは軽く水で洗い、水を切っておく。

2

大根は薄く切る。ほうれん草は洗って食べやすく切る。長ネギは長めに斜め切りにする。

3

鍋にゴマ油をひき、ニンニク、ショウガを炒める。香りが出たら、タラを加える。

4

酒を加えて、よく炒め、大根、だし汁を加えて具材に火を通す。塩、薄口しょうゆで味をつける。

5

ほうれん草、長ネギを入れて、溶いた卵を回し入れ、ひと煮立ちさせたら完成。器に盛り、ゴマ油、一味唐辛子をかけていただく。