1

タラは食べやすく切り、霜降りにしておく。

2

鍋にだし汁を入れ、火にかける。温まったら弱火にして、1のタラ、それぞれ食べやすく切った豆腐、白菜、みりんを加えて４～5分煮る。

3

白みそ、塩を加えて、味を調える。煮上がりに、ざく切りした寒じめほうれん草を加える。

4

器に盛り、刻んだ柚子の皮、柚子の果肉をのせて完成。