1

鍋に、水、コンソメを入れ、火にかけて沸かす。

2

別の鍋に、オリーブ油をひき、ニンニクを入れ、香りが出るまで軽く炒める。その後タマネギを入れて、しんなりするまで炒める。

3

2に米を入れ、透明になるまで炒めたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

4

1を少しずつ加え入れ、煮る。（約20分・米の芯が残るくらいまで）　ブロッコリー、ミニトマトを加え、粉チーズ（大さじ3）と塩で味を調える。

5

器に盛り付け、粉チーズ、黒コショウ、エクストラバージンオリーブ油をふりかけて完成。