1

鍋に、オリーブ油、角切りしたタマネギ、ニンジン、セロリを入れて中火で加熱し、野菜に油をまわす。

2

塩（小さじ1）を入れ、水（ひたひた）を入れる。強火にして、鍋肌がふつふつしてきたら弱火にして30分煮込む。

3

肉団子をつくる→　ボウルに、豚ひき肉、タマネギ、塩（ひとつまみ）を入れ、よく練り混ぜる。手に油をつけて団子を形成し、フライパンで両面を焼く。

4

2のミネストローネの味を調え、肉団子を入れて温める。器に盛り付け、粉チーズをふりかけて完成。