1

＜ラタトゥイユ＞　トマトは皮を湯むきして、種を除き、5ミリ角に切る。タマネギ、パプリカ、ズッキーニ、ナスも5ミリ角に切る。ニンニクはみじん切りする。

2

鍋にオリーブ油をひき、ニンニクを香りが出るまで軽く炒めたら、タマネギ、パプリカ、ズッキーニ、ナス、トマトの順に炒める。塩、コショウで味を調える。

3

フランスパンは斜めに8等分に切り、表面がカリッとする程度に軽くトーストする。

4

3に2でできたラタトゥイユをのせ、その上にピザ用チーズをのせ、トースターで焼く。

5

皿に盛りつけ、エクストラバージンオリーブ油、黒コショウ、パセリ（みじん切り）をふりかけて完成。