1

鶏肉はコショウをふり、グリル又はオリーブ油をひいたフライパンで焼き、そぎ切りにする。ナスは、オリーブ油を熱したフライパンで焼いておく。

2

麺つゆ、酢を混ぜ合わせた中に、1の鶏肉を漬け、そのまま冷やす。

3

器に、大葉、2の鶏肉、焼いたナスを並べて、紫タマネギを散らす。

4

大根おろし、キュウリ、ミニトマト、酢、オリーブ油を合わせて、3の中央にこんもりとのせて、鶏肉の漬け汁を「たれ」として添える。