2021年05月17日 (月)
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冷蔵庫の余りもの3つで簡単クッキング
だしがらの鶏つくね照り焼き
1個分＝50Kcal
晴澤雪枝さん
だしがらは捨てずに使おう！マヨネーズでふんわり♪
4人分
- だしがら（だし昆布1切れ、かつおぶし1つかみでだしを取ったもの）…35ｇ
- 鶏ひき肉…180g
- 大葉…2枚（刻む）
- パン粉…大さじ2
- マヨネーズ…大さじ1
- ＜照り焼きのたれ＞
- きび砂糖…小さじ1/2
- 酒、みりん、しょうゆ、酢…各小さじ1
作り方
- 1
- だしがらを、フードプロセッサーで細かくする。（包丁で細かく切ってもよい。）
- 2
- ボウルに、1、鶏ひき肉、パン粉、マヨネーズを入れ、混ぜ合わせる。（マヨネーズを入れるとふんわり仕上がる）
- 3
- 熱したフライパンに、2をスプーンで成形して入れ、両面を焼く。（油は不要。マヨネーズの油分で調理できる。）
- 4
- ＜照り焼きのたれ＞を合わせて加え入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める。
- 5
- 器に盛りつけ、大葉を散らして完成。
