1

フライパンにサラダを熱し、むきエビを炒める。エビに火が通ったら、ニラを加え、塩、コショウで調味して、一度皿に取り出す。

2

ボウルに、はんぺん、卵、白だしを合わせ入れ、よく混ぜる。

3

1のフライパンに、ゴマ油とサラダ油を合わせて熱し、2を流し入れる。大きく混ぜながら加熱し、卵が固まってきたら1を加え、手早く混ぜてふんわりと仕上げ、器に盛りつける。